Unser Unternehmensleitbild setzt höchste Qualitätsansprüche an die Verarbeitung und Verwendung unserer Produkte. Hieraus resultiert auch die Kontrolle unserer Zulieferer und mitwirkenden Unternehmen. Somit sind wir in der Lage, unseren Kunden die größtmögliche Sicherheit und das berechtigtes Vertrauen beim Kauf unserer Fleisch und Wurstspezialitäten zu bieten.
Unsere Fleischqualität wird gesichert durch:
- durchgängige Einhaltung der Kühlkette von der Schlachtung bis zum Verkauf
- Wareneingangskontrollen jedes Teilstückes
- Zuschnitts- und Endkontrollen in der Zerlegung
- lückenlose Rückverfolgbarkeit der zerlegten Fleischwaren
- Sensorik- und Mindesthaltbarkeitsprüfungen der Produkte
- regelmäßige mikrobiologische Hygienetests in unabhängigen Laboren
- regelmäßige interne Produktverkostung
Fleisch
Die Herkunft unserer Fleischprodukte aus eigener Schlachtung variiert je nach Angebot.
BIO Molkereiprodukte
Die BIO Molkereiprodukte stammen von unserem Zulieferer „Upland Molkerei“ aus Usseln.
BIO Eier
aus Oberschledorn
Bio Zertifizierung
Unsere BIO Zertifizierung für Lohnschlachtung, Lohnverarbeitung von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Zum anzeigen des Zertifikats hier klicken.
