Bereits seit zwei Generationen sind wir im Fleischerhandwerk, in Niedersfeld erfolgreich tätig. Aktuell leitet Fleischermeister Jörg Buschmann mit Ehefrau Michaela unseren nachhaltigen, bio-zertifizierten Betrieb, der auch über ein eigenes Schlachthaus in Winterberg verfügt. Zehn Verkäuferinnen sowie drei Fleischergesellen komplettieren unser Team. Auch die dritte Generation steht mehr als in den Startlöchern. Nils Buschmann ist Fleischer mit Herz und Seele. Vor kurzem hat er seine Gesellenprüfung als zweitbester Absolvent der Fleischerinnung bestanden.
Im Frühjahr 2019 haben wir uns entschieden, aus der reichhaltigen Produktpalette fünf Produkte zum Wettbewerb „Meisterstücke“ einzureichen. Die Resonanz war gleich fünf Mal spitze. Ausgezeichnete Leistungen, regionale Vielfalt bei Fleisch und Wurst, top Qualität, herausragender Geschmack und eine einwandfreie Herstellung – viel besser konnte das Urteil der Jury der „Meisterstücke – Wettbewerbe für Fleisch- und Wurstkultur“ nicht sein.
Die „Meisterstücke – Wettbewerbe für Fleisch- und Wurstkultur“ im Fleischerhandwerk fanden bereits im Frühjahr statt. An der deutschlandweit ausgeschriebenen Prüfung nahmen 186 Betriebe von Nord- und Ostseeküste bis zum Bodensee und vom äußersten Westen bis nach Berlin und Usedom teil. Die Juroren des Fleischerverbands prüften 1.254 Produkte aus handwerklicher Herstellung der Bewerber anhand umfangreicher Kriterien, vor allem aber anhand des Geschmacks. Die Jury setzte sich zusammen aus Vertretern der Verbraucherschaft, der Lebensmittelüberwachung und des Fleischerhandwerks.
Mit Gold prämiert wurden die Wurstsorten Kalbfleischleberwurst, Bierknacker, Niesfeller Mettwurst, Sauerländer Räucherzapfen und Rostbratwurst